Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO 2011) la distribuzione degli sprechi e delle perdite alimentari lungo i diversi anelli della filiera alimentare globale è la seguente:

510 milioni di tonnellate si sprecano durante la produzione agricola	32%
355 milioni di tonnellate si sprecano nelle fasi immediatamente successive alla raccolta (post-harvesting and storag	22%
180 milioni di tonnellate si sprecano durante la trasformazione industriale	11%
200 milioni di tonnellate durante la distribuzione	13%
345 milioni di tonnellate si sprecano al livello del consumatore (a livello domestico e nella ristorazione)	22%