Rapporto, a cura di P. Garrone, M. Melacini, A. Perego del Dipartimento di Ingegneria Gestionale del Politecnico di Milano promosso da Fondazione Banco Alimentare Onlus. Il Rapporto analizza lo spreco alimentare nei dievrsi stadi della filiera e fornisce una stima delle eccedenze potenzialmente recuperabili per l’alimentazione umana.