Mangia e Pensa è un’azione sperimentale nata dagli incontri territoriali tenuti al Centro di Educazione alla Sostenibilità “Idea” del Comune di Ferrara tra il 2017 e 2018 nell’ambito delle attività del progetto europeo ECOWASTE4FOOD. Gli incontri hanno coinvolto gli Assessorati alla Pubblica Istruzione, all’Ambiente e l’Istituzione Servizi Educativi del Comune di Ferrara che, insieme a dietisti, rappresentanti dell’AUSL di Ferrara e rappresentanti della comunità scolastica, hanno lavorato per adattare e replicare anche a Ferrara le numerose esperienze educative e di monitoraggio realizzate in tantissime scuole europee, dall’Emilia-Romagna alla Spagna fino in Finlandia. I risultati, sia in Italia che all’estero, hanno dimostrato l’efficacia, in termini di riduzione dello spreco alimentare, di iniziative che sappiano coniugare azioni di monitoraggio e pesatura degli scarti di cibo, che coinvolgano gli alunni stessi e che siano occasione di una riflessione a tutto tondo sulle relazioni tra il cibo, l’ambiente e il benessere. L’iniziativa è stata realizzata durante l’Anno scolastico di prima attivazione 2018-2019 in 2 scuole pilota: il nido/in-fanzia “Gobetti” e la scuola primaria “Don Milani”.Le due scuole hanno rispettivamente circa 200 e 150 bambini.