Lo studio è il principale riferimento in letteratura per i dati sul “food waste” a livello globale; considera l’intera filiera agro alimentare globale suddivisa nei diversi sta di (Agricultural production, Postharvest handling and storage, Processing, Distribution, Consumption) e fornisce una stima del “food waste” generato nel Mondo suddiviso per tipologia e per diverse “World Regions”. La metodologia alla base dello studio (e le relative incertezze) è stata ampiamente documentata in (Gustavsson, J. et al. 2013). Complessivamente, il volume stimato degli sprechi e delle perdite alimentari a livello globale vale 1,3 miliardi di tonnellate pari a circa 1/3 della produzion e mondiale di cibo destinata all’alimentazione umana.