Secondo l'Osservatorio "Waste Watcher" (WW 2020) lo spreco alimentare in Italia  vale tra lo 0,8 e lo 0,6% del PILe d è monetizzabile in circa 15 miliardi di euro complessivi, costituiti da 12 miliardi delle famiglie e 3 miliardi della filiera alimentare. Waste Watcher è il primo Osservatorio nazionale sugli Sprechi, attivo per iniziativa di Last Minute Market: uno strumento scientifico e al tempo stesso un veicolo di approfondimento, informazione e comunicazione sulle cause dello spreco e sulla concreta controproposta di ‘policy’ di comportamento efficaci per prevenire e ridurre lo spreco, questione centrale del nostro tempo, dal cibo all’acqua all’energia, passando per farmaci, abbigliamento e molti altri beni di consumo.